La vitamina C es una vitamina hidrosoluble. Necesaria para el crecimiento y desarrollo normales.
Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la vitamina se eliminan del cuerpo a través de la orina. Aunque el cuerpo guarde una pequeña reserva de estas vitaminas, se tienen que tomar regularmente para evitar una escasez en el cuerpo.
Funciones
La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. Se utiliza para:
- Formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos
- Sanar heridas y formar tejido cicatricial
- Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes
- Ayudar a la absorción del hierro
- La vitamina C es uno de muchos antioxidantes. Los antioxidantes son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres.
- Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el alimento o cuando usted está expuesto al humo del tabaco o a la radiación.
- La acumulación de radicales libres con el tiempo es ampliamente responsable del proceso de envejecimiento.
- Los radicales libres pueden jugar un papel en el cáncer, la enfermedad del corazón y los trastornos como la artritis.
- El cuerpo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena. Por lo tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta diaria.
- Durante muchos años, la vitamina C ha sido un remedio casero para el resfriado común.
- La investigación muestra que, para la mayoría de las personas, los suplementos de vitamina C o los alimentos ricos en dicha vitamina no reducen el riesgo de contraer el resfriado común.
- Sin embargo, las personas que toman suplementos de vitamina C regularmente podrían tener resfriados ligeramente más cortos o síntomas algo más leves.
- Tomar un suplemento de vitamina C después de que empiece un resfriado no parece servir.
Fuentes alimenticias
Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C.
Las frutas que tienen las mayores fuentes de vitamina C son, entre otras:
- Melón cantalupo
- Frutas y jugos de cítricos, como las naranjas y pomelos
- Kiwi
- Mango
- Papaya
- Piña
- Fresas, frambuesas, moras y arándanos
- Sandía o melón
- Las verduras que son las mayores fuentes de vitamina C incluyen:
- Brócoli, coles de Bruselas y coliflor
- Pimientos rojos y verdes
- Espinaca, repollo, nabos verdes y otras verduras de hoja
- Papa o patata blanca y la dulce (camote)
- Tomates y su jugo
Algunos cereales y otros alimentos vienen enriquecidos o fortificados con vitamina C. Enriquecidos significa que al alimento se le ha agregado una vitamina o mineral. Verifique las etiquetas del producto para ver cuánta vitamina C contiene.
Cocer los alimentos ricos en vitamina C o almacenarlos durante un período de tiempo largo puede reducir el contenido de dicha vitamina. Cocer en microondas o al vapor alimentos ricos en vitamina C puede reducir las pérdidas por la cocción. Las mejores fuentes alimentarias de vitamina C son las frutas y las verduras crudas o sin cocer. La exposición a la luz también puede reducir el contenido de vitamina C. Elija jugo de naranja que se vende en contenedores de cartón en lugar de botellas transparentes.
Efectos secundarios
Los efectos secundarios serios a causa de demasiada vitamina C son muy infrecuentes porque el cuerpo no puede almacenar dicha vitamina. Sin embargo, no se recomiendan cantidades superiores a 2,000 mg/día. Las dosis tan altas pueden llevar a malestar estomacal y diarrea. Las dosis altas de suplementos de vitamina C no se recomiendan durante el embarazo. Estas pueden llevar a una escasez de vitamina C en el bebé tras el alumbramiento.
Muy poca cantidad de vitamina C puede llevar a signos y síntomas de deficiencia, como:
- Anemia
- Encías sangrantes
- Disminución de la capacidad para combatir infecciones
- Disminución de la velocidad de cicatrización de las heridas
- Cabello seco con puntas partidas
- Tendencia a la formación de hematomas
- Gingivitis (inflamación de las encías)
- Sangrados nasales
- Posible aumento de peso debido al metabolismo lento
- Piel áspera, reseca y descamativa
- Dolor e inflamación de las articulaciones
- Debilitamiento del esmalte de los dientes
Una forma grave de deficiencia de vitamina C se conoce como escorbuto. Esta afecta principalmente a adultos mayores y desnutridos.
Recomendaciones
El consumo diario recomendado (CDR) para las vitaminas refleja qué tanta cantidad de cada vitamina deben obtener la mayoría de las personas cada día. El CDR para las vitaminas se puede usar como meta para cada persona.
La cantidad de cada vitamina que se necesita depende de su edad y sexo. Otros factores, como el embarazo y las enfermedades, son igualmente importantes.
La mejor forma de obtener los requerimientos diarios de las vitaminas esenciales, entre ellas la vitamina C, es consumiendo una dieta equilibrada que contenga una variedad de alimentos.
Consumos de referencia en la dieta para la vitamina C:
BEBÉS
- 0 a 6 meses: 40* miligramos/día (mg/día)
- 7 a 12 meses: 50* mg/día
- *Ingesta adecuada (IA).
NIÑOS
- 1 a 3 años: 15 mg/día
- 4 a 8 años: 25 mg/día
- 9 a 13 años: 45 mg/día
ADOLESCENTES
- Niñas de 14 a 18 años: 65 mg/día
- Adolescentes embarazadas: 80 mg/día
- Adolescentes lactantes: 115 mg/día
- Niños de 14 a 18 años: 75 mg/día
ADULTOS
- Hombres de 19 años o más: 90 mg/día
- Mujeres de 19 años o más: 75 mg/día
- Mujeres embarazadas: 85 mg/día
- Mujeres lactantes: 120 mg/día
Los fumadores activos o pasivos a cualquier edad deben incrementar su cantidad diaria de vitamina C a 35 mg adicionales.
Las mujeres que estén embarazadas o amamantando y las que fuman necesitan cantidades mayores de vitamina C. Pregúntele al profesional médico cuál es la mejor cantidad para usted.
Nombres alternativos
Ácido ascórbico; Ácido deshidroascórbico
Beneficios de la vitamina C que no sabías
- Cabello largo y sedoso….
- Uñas sanas y fuertes….
- Protector solar natural….
- Más energía…
- Repara heridas de acné …
- Previene signos de la edad….
- Tratamiento de la caspa….
- Piel brillante.
¿Cuánto dura la vitamina C en el cuerpo?
Puede tomar hasta aproximadamente 10-12 horas sin perder por completo el contenido de vitamina C de un jugo recién exprimido. Por lo tanto, no se pierde fácilmente y si compramos un jugo envasado, es aconsejable consumirlo dentro de los 3-4 días posteriores a su apertura.
El tabaco y la vitamina C
Que fumar es nocivo para la salud todos lo sabemos. En esta ocasión queremos detenernos concretamente en los efectos que el tabaco tiene a la hora de que nuestro organismo asimile cierto tipo de nutrientes, concretamente uno esencial para el organismo. Se trata de la vitamina C, que encontramos en infinidad de alimentos, y sobre la que el tabaco actúa directamente.
Los motivos por los que esto sucede no son algo casual, sino que tiene una explicación lógica. En el organismo existe una renovación metabólica que sigue unos cursos naturales que marca nuestro propio organismo. Esta renovación afecta a los diferentes componentes del organismo. En el caso de los fumadores esta renovación es más rápida y se produce más veces, concretamente entorno a un cuarenta por ciento más que en las personas que no fuman. Este proceso lo que hace es destruir más cantidad de vitamina C, evitando que el organismo pueda aprovecharse de ella.
Este proceso lo que hace es que sea necesario un mayor aporte de vitamina C en la dieta de aquellas personas que fuman o que conviven con fumadores, ya que aunque no directamente, sí que se ven afectados de manera indirecta y las cantidades de vitamina C también la ven disminuida. Por ello es esencial que aumentemos la dosis de esta vitamina que podemos encontrar en infinidad de alimentos.
Uso en medicina clínica y medicina estética
Es un EXCELENTE ANTIOXIDANTE: neutraliza los radicales libres y protege del estrés oxidativo, interviene en la síntesis de colágeno y elástica (aportando firmeza) y también mejora el tono. Es beneficiosa para todo tipo de pieles. El cosmético tiene que tener la concentración adecuada, entre el 10 y el 15 por ciento, pues de lo contrario sus efectos serán superficiales, y también se aconseja usar de día.
Su uso en la medicina clínica y medicina estética son indiscutibles, por lo que este tratamiento se ha potencializado en los últimos años.
• Combate el envejecimiento prematuro
• Estimula la producción de colágeno, mejorando el metabolismo cutáneo, disminuyendo las arrugas
• Produce mejoría del sueño, relajación y mejoría del rendimiento físico.
• Acelera el proceso curativo de heridas, fracturas de huesos y acelera la recuperación postquirúrgica.
• Transforma y elimina las sustancias carcinógenas y toxicas.
• Gran poder antioxidante, desintoxica el organismo
• Mejora el sistema inmunológico, encargado de las defensas del cuerpo.
• Ayuda en la prevención de enfermedades neurodegenerativas, óseas (artritis, artrosis), diabetes y enfermedades inmunológicas.
• Contribuye a retrasar el proceso de deterioro de las capacidades intelectual y de la memoria.
